【あさイチ】鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方を紹介!陳建一さんのレシピ

2020年6月4日放送のあさイチのみんな!ゴハンだよで、鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは陳建一さんです

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鶏手羽先のしょうゆ煮込みのレシピ

鶏手羽先のしょうゆ煮込みの材料

(4人分)

・鶏手羽先:8本

・ねぎ(青い部分):1本分

・ねぎ(3~4cm長さに切る):1本分

・しょうが(薄切り):1かけ分

・しょうが(薄切り):4分の1

・干ししいたけ(水で戻す):2枚分

・しょうゆ:大さじ1

・しょうゆ:大さじ1と2分の1

・酒:大さじ2分の1

・酒:大さじ2

・砂糖:小さじ1

・水溶きかたくり粉:大さじ2~3(同量の水で溶いたもの)

・こしょう:少々

・サラダ油:大さじ1

・オイスターソース:大さじ1と2分の1

・鶏手羽先茹で汁:カップ2

鶏手羽先のしょうゆ煮込みの作り方

1)鶏手羽先の先端を切り落とす

2)鶏手羽先とねぎをアクを取りながら5~6分茹でる

3)熱いうちにザルにあげる

※茹で汁はあとで使うのでおいておく

4)ザルにあげた具材に熱いうちにしょうゆ・酒を適量かけ、よくからめる

5)フライパンにサラダ油をいれ、皮目を下にして中火で焼き色がつくまで鶏手羽先を両面焼く

6)焼いている間に、ねぎ・しょうが・しいたけを切る

※しいたけは軸をとり、そぎ切り

7)鶏手羽先に焼き目がついたら切った具材をいれる

8)オイスターソースをいれて絡める

9)1)の茹で汁・しょうゆ・酒・砂糖・こしょうをいれ、弱火で5分ほど煮る

10)火を止め、水溶きかたくり粉数回に分けてをいれ全体を大きく混ぜる

11)火を点け仕上げる

12)完成

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まとめ

鶏手羽先のしょうゆ煮込みについてまとめました!

ワンポイントです!

もっと柔らかく食べたい場合は茹でる時間を10~20分ほど長くしましょう!

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