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自然薯の美味しい食べ方とは?自然薯そばはどこで食べられる?

      2014/09/04

自然薯(じねんじょ)っていう野菜をご存知ですか!

 

自然薯とはヤマノイモと呼ばれていて、

とても栄養価が高いことでも知られています。

 

道の駅などによると売っていることがあり、

見たことある人もいるのではないでしょうか。

 

今回は、

  • 自然薯の美味しい食べ方
  • 人気料理”自然薯そば”を食べられるところ

の2つを紹介したいと思います。

 

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自然薯の美味しい食べ方は?

 

自然薯はなかなか食べる機会がないので、

どう調理したらいいかが分からないと思います。

 

自然薯は高級食材なので、

美味しく食べたいものですよね。

 

なので自然薯の美味しい食べ方を今回は紹介したいと思います(・∀・)

 

自然薯のとろろかけご飯

自然薯はヤマノイモ科なので、

山芋や長芋のようにとろろにして食べると美味しいです!

それでは作り方を見ていきましょう!

  1. 自然薯を皮をむかずに洗い、洗ったあとは十分に水分を拭く
  2. 細かいヒゲをガスコンロで炙る
  3. 自然薯をすり鉢でごりごりと擦り付けながらおろす
  4. 全部すれたら、今度は粘りが出るまでしっかりとすりこぎでする。
  5. 粘りが出たら、だし汁を入れすりこぎで混ぜながらとろろ汁にする。
  6. 炊きたてのご飯の上にかける[/deco_bg]

これでとろろかけご飯の完成ですO(≧▽≦)O

 

三葉やみょうが、しょうがやごま、海苔、ねぎなどの

薬味を用意するともっと美味しくなりますよ~!

 

今の時期だと、ご飯以外にもお鍋の最後に

とろろを回しかけると柔らかく固まってとても美味しいです!

 

自然薯の一番シンプルな調理法なので、

気軽に試すことができますね(^O^)/~~~

自然薯の磯辺揚げ

すりおろした自然薯はとろろとして食べるだけではなく、

だしを加えず、海苔でまいて揚げると

もちもちの面白い食感の磯辺揚げができますよ!

 

自然薯の磯辺揚げは、料理屋で一つ600円で売られるほどの高級なものなんです。

 

塩をかけて食べると絶品なのでこれもオススメです!

自然薯磯辺あげ

他の料理

他には、すりおろしたものを

小麦粉の代わりにお好み焼きの生地に使うこともできます。

 

お好み焼きはテレビでも紹介されたことがあるほどなんですよ。

 

他には天ぷらもオススメです!

 

普通の小麦粉よりもフワッと柔らかく

天つゆや紅葉おろし、岩塩などで食べると絶品ですよ~(^O^)

 

小麦粉を使う料理を自然薯に

変えると美味しいものができそうですね!


絶品料理”自然薯そば”ってどこで食べられるの?

 

自然薯を使った料理はたくさんありますが、

その中でも特にオススメなのが”自然薯そば”です!

 

自然薯そばは取り扱ってる店がなかなか少なく、

食べることはレアとされています。

 

その自然薯そばを食べることができる

お店を今回は紹介したいと思います(^O^)

 

そのお店とは『蕎麦割烹 黒帯』というお店です!

自然薯そば


住所:愛知県名古屋市天白区原1-612

 

ここは色々なお蕎麦を取り扱っている老舗店です。

 

数少ない自然薯そばを食べることができるお店なので

是非ご賞味してくださいね(・∀・)

自然薯そば

最後に一言

 

自然薯はなかなか食べる機会がないものの、

食べるとハマる絶品野菜です。

 

道中に「道の駅」があったら、

立ち寄って自然薯があるか探してみるのもいいですね。

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 - 料理・食べ物

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