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エシャレットとエシャロットは同じ?らっきょうとの違いは?

   


エシャロットってどこに置いてありますか?」

 

 

先日、ステーキソースを自分で作ろうと思って、
スーパーにエシャロットを買いに行ったんですよ。

 

普段、あまり買うものではなかったので、
エシャロットの置き場所がわからなかったんです。

 

聞いた方がいいや!ということで、店員さんに聞いてみたら、
案内されたのが、エシャレットだったんです(T_T)

 

 

店員さんが教えてくれたエシャレットは、見た目がらっきょうと非常に似ています。

私が欲しかったエシャロットとは全く違いました。

 

 

このエシャロットとエシャレットは名前が似ていて
さらにエシャレットとらっきょうが、見た目が似ているので
店員さんも間違うほど紛らわしいんです!

 

 

じゃあ、エシャロットとエシャレットとらっきょうの違いってなに?
って思いませんか?

 

 

そこで今回は、

  • エシャレットとらっきょうの違いとは?
  • エシャロットとエシャレット(らっきょう)の違いとは?

 

の順で、エシャロットエシャレットらっきょう違いについて、
詳しくお伝えしていきますね!

 

 

違いが分かれば、それぞれの正しい使い道も分かりますので、
レシピ本などに出てくる「エシャロット」などの表記が
どれを指すのかを解釈できるようになりますよ!

 

 

それでは参りましょう。


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エシャレットとらっきょうの違いとは?

 

結論から言いますと、エシャレットらっきょう同じものです!

 

 

じゃあなんで呼び方が違うの?
って思いますよね?

 

エシャレットというのは商品名で、
らっきょうを生で食べるために、若いうちに収穫したものなんですよ。

 

 

本来の呼び方は「根らっきょう」だったのですが、
売れ行きが格段に変わるということで、エシャレットと名付けられました。

 

エシャレット

 

 

エシャレットとらっきょうは、

  • 栽培方法
  • 食べ方

 

において、違いがあります。

 

この2つの違いについて、見て行きましょう!

 

 

栽培方法の違い

 

エシャレットの栽培方法は、軟白栽培(なんぱくさいばい)といって、
日光が当たらないように育てることで、柔らかくする効果があるんですよ。

 

軟白栽培は、普通の栽培よりも、手間がかかります。
なので、一般に値段は高めになります。

 

 

軟白栽培で育てられたものは、

  • 香りが良くなる
  • 色が白くなる
  • えぐみが少なくなる
  • 軟らかくなる

 

などの特徴があって、生で食べるのに適しているんですよ。

 

らっきょうが普通の栽培方法なのに対して、
エシャレットは軟白栽培だったんですね!

 

 

食べ方の違い

 

らっきょうはご存知の通り、浅漬け福神漬けで、よく使われますよね!

対して、エシャレットは、もともと生で食べる目的で栽培されたものなので、

  • 刻んで刺身の付け合わせ
  • 生のまま、みそやマヨネーズをつけて丸かじり

のように使われます。

 

 

ここまでで、エシャレットとらっきょうは品種は同じもので、
収穫時期、栽培方法、食べ方に違いがあった!
と言うことがわかりました。

 

では、エシャロットとは何が違うのかを見て行きましょう!

 


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エシャロットとエシャレット(=らっきょう)の違いとは?

 

そもそもスーパーなどで、
エシャレットがエシャロットとして売られているのが、
紛らわしい原因なのです!

 

 

ここで言うエシャロットとは、正式にはベルギーエシャロットといって、
エシャレットやらっきょうとは全く違うものなんですよ。

 

 

なので、分かりやすくするために、
これ以降はエシャロットのことを、ベルギーエシャロットと呼びますね!

 

 

ベルギーエシャロットは別名を香味玉ねぎと言います。

 

ベルギーエシャロット

 

以下に、特徴をまとめてみました。

 

ベルギーエシャロットの特徴

タマネギのような茶色
タマネギのように皮があって、らっきょうを大きくしたような形
臭い ニンニク臭いと言うよりはネギ臭い
用途 スープ肉料理魚料理の香り付け
その他 ニンニクのように分球している
日本ではほとんど栽培されておらず、輸入が中心

 

写真や、表を見てもわかる通り、
ベルギーエシャロットエシャレットは、全く違うものだということがわかりました。

 

 

まとめ

 

いかがでしたか?

 

 

エシャレットとらっきょうは、見た目が似ていて、
エシャロットとエシャレットは、呼び方が似ているので、
少しややこしかったかもしれませんね?

 

 

でも大丈夫!

 

 

これまでのことをまとめると、

  • エシャレットはらっきょうを早穫りしたもの
  • エシャレットは生で食べることができる
  • エシャレットとエシャロットは違うもの

 

でしたね!

 

 

冒頭のスーパーの店員さんに、
「ベルギーエシャロットはどこに置いてますか?」
と聞けば、ちゃんと教えてくれましたよ!

 

 

これからはあなたも、それぞれを使い分けられるようになれれば、
私も嬉しいです。

 


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 - 違いは?

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コメントを残していただけると嬉しいです♪

  1. 匿名 より:

    すごく分かりやすくてためになりました。
    エシャレットは刻んでふじっこの昆布と混ぜ合わせて揉むという食べ方がとても好きです。

    • ゆのペン太 より:

      匿名さん。こんにちは。

      シャキッとしておいしいですよね!

      コメントありがとうございます。

  2. 加藤 常明 より:

    エシャレット、大変良く分かりました、毎朝生で2個食べてます。体には良いですか?

    • ゆのペン太 より:

      加藤 常明さん。ありがとうございます。

      にんにくや玉ねぎにも含まれているアリシンという成分が、生活習慣病の予防に効果が期待できるようですね。

      生でも、焼いても、天ぷらにしてもおいしいです。

  3. 匿名 より:

    青果の仲卸しの事務を始めたばかりでベルギーエシャとエシャとエシャロットとエシャレットと……毎回パニックでした。やっと頭の整理ができました。ありがとうございました。

    • ゆのペン太 より:

      匿名さん。こんにちは。

      スッキリされてなによりです!

      ややこしいですもんね。

      速水もこみちさんがカッコよく使うのが、エシャロットです(^^)

  4. 2929.com より:

    そうなんだ~・。参考になります!ありがとうございました。|д゚)チラッ

  5. 順平 より:

    ずっと疑問でした。ようやく納得しました。やっぱりそうなんだ笶」・潤I

  6. 匿名 より:

    非常に勉強になりましたありがとうございました

    • ゆのペン太 より:

      匿名さん。こんにちは。

      こちらこそ、ご訪問いただきありがとうございました。

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